Samsun’da Kitap Kafelerin Ürün Pazarlama Stratejilerinde İç Mekân Tasarımı ve Estetiğin Etkisi

Çalışmada temel olarak kitap kafelerin bilgi ve belge yönetimi disiplini içerisindeki yeri incelenmekte bu işletmelerin sahip olduğu tasarım estetik unsurları değerlendirilmektedir. İşletmecilerin kafelerde sergiledikleri mimari organizasyon yapıları pazarlama stratejilerinin keşfedilebilmesi için derinlemesine görüşme tekniğinden yararlanılmıştır. Müşterilerin sunumlarından beklentilerinin ölçülebilmesi işletmecilerin stratejileriyle kıyaslanabilmesi ise anket tekniğine başvurulmuştur. Çalışmanın evrenini Samsun il merkezinde hizmet vermekte olan kafeler müşterileri oluşturmaktadır. Örneklem kentte işletilmekte Cingöz Kütüphane (Cingöz), Eflatun Kitap Kafe (Eflatun) Holmes Book Cafe (Holmes) isimli işletmecileri seçilmiştir. Bu mekânları kullanan 204 kişiye uygulanan sonucunda bireylerin tercih noktasındaki belirleyici faktörlerin sessizlik rahatlık olduğu; hissinin iç tasarımın bireyde uyandırdığı algıdan kaynaklandığı tespit edilmiştir. Ayrıca mekândaki aromatik kokuların çalışma motivasyonuna katkı sağladığına dair önemli bulgular elde kafe işletmelerinin bütünlüğünü yakalayarak kurguladıkları organizasyonlarını bir stratejisine çeviren işletme sahiplerinin bakış açılarını dile getirmesi yönüyle alanyazına değer katacaktır. Çalışma, müşterilerin mekân tasarımında estetiğin etken olduğunu vurgulamaları bakımından da bulgulara sahiptir. Alan araştırması sırasında türlerinin zincir kafeler, bağımsız kıraathaneler kütüphane şeklinde pek çok türünün olduğunun ortaya çıkması, çalışmanın koyduğu bulgulardan biridir.